Plum Cake de Manzana y Moras

No hay nada mejor que desayunar productos caseros, hechos con mimo y que te aporten energía para aguantar todo el día como una campeona.

Hoy vamos a preparar este Plum Cake de Manzana y Moras, un bizcocho muy sencillo, rápido y con ingredientes muy apetitosos. A continuación les detallamos qué necesitamos y cómo lo preparamos para que nos quede tan perfecto como el que mostramos en las fotos.

Ingredientes:

250 g de harina para repostería
175 g de mantequilla
175 g de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1 manzana
2 huevos (grandes)
La ralladura de una naranja
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pellizco de sal
150 g de moras

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2.- Forrar o engrasar un molde de cake alargado.
3.- En un bol, mezclar la harina junto con la canela, levadura y sal. Reservar.
4.- Rallar la manzana (pelada) y la piel de naranja. Reservar.
5.- Batir la mantequilla junto el azúcar, durante 3 minutos, aproximadamente, hasta que obtengamos una mezcla esponjosa.
6.- Añadir los huevos, ligeramente batidos, de uno en uno. Antes de añadir el siguiente se tiene que integrar en la mezcla el anterior.
7.- Poner la marcha lenta en el robot/batidora e incorporamos las ralladuras de manzana y naranja.
8.- Continuando con la marcha lenta, añadimos la harina que teníamos reservada, poco a poco.
9.- Paramos el robot/batidora y, con cuidado, incorporamos a la mezcla, las moras.
10.- Vertemos en el molde y horneamos durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
11.- Dejar en el molde durante 30 minutos, desmoldamos y enfriamos en una rejilla.

Fotografía y Texto: Pilar Malián