Tras más de una década al frente de distintos proyectos gastronómicos, Yasmina Betancor habla de emprendimiento, liderazgo y de los retos que todavía afrontan las mujeres para hacerse un hueco y crecer en el mundo empresarial.

Yasmina Betancor lleva más de una década vinculada al mundo de la restauración. Desde que en 2014 abrió las puertas de La Pepa de Triana, ha convertido la gastronomía en un proyecto empresarial que ha ido creciendo y evolucionando con nuevos conceptos. Pero su trayectoria va mucho más allá de los fogones: durante una década ha sido parte activa de la Asociación de Empresarios Zona Triana, donde ha ocupado la vicepresidencia durante los últimos cinco años.

Hablamos con ella de emprendimiento, liderazgo, gastronomía, mujeres empresarias y de todo aquello que no se ve cuando se levanta la persiana de un negocio.

En 2014 decidió emprender en el mundo de la restauración. ¿Qué Yasmina era aquella y cuánto queda de aquella mujer en la empresaria que es hoy? Comencé sin conocimiento alguno de la restauración. Trabajé muchísimo para poder posicionarme y ganarme el respeto en una profesión que es, en su mayoría, masculina y, en la actualidad, me siento muy orgullosa de haberlo conseguido.

La Pepa de Triana acaba de superar una década de trayectoria. ¿Cuál ha sido el mayor aprendizaje que le ha dejado mantener un negocio durante tantos años? He aprendido que habrá momentos buenos y momentos difíciles, y que la constancia, la capacidad de adaptarse y la actitud positiva son pilares fundamentales, tan importantes como los conocimientos. Pero, sin duda alguna, las personas son el verdadero corazón de cualquier empresa: el equipo de trabajo, los clientes y todas aquellas personas que te acompañan en el camino.

Detrás de un restaurante hay mucho más que cocina: equipo, proveedores, clientes, números, decisiones y mucha capacidad de adaptación. ¿Cuál ha sido el momento empresarial más difícil al que ha tenido que enfrentarse? Desde luego, y sin duda alguna, el COVID. Fue uno de los momentos más difíciles que hemos vivido como empresa. De un día para otro, tuvimos que enfrentarnos a una situación completamente inesperada, con mucha incertidumbre y sin saber cuánto tiempo iba a durar. No fue fácil, pero conseguimos salir adelante gracias al esfuerzo de todo el equipo, al apoyo de nuestros clientes y a la confianza en nuestro proyecto.

Ha impulsado distintos proyectos gastronómicos, entre ellos La Pepa de Triana, La Bodeguita de La Pepa y Natural Kitchen. ¿De dónde nace esa necesidad de seguir creando y reinventándose? Nace de entender que el mundo cambia constantemente y que una empresa no puede quedarse quieta. Por eso seguimos creando, porque nos apasiona lo que hacemos y creemos que siempre hay una oportunidad para avanzar.

A lo largo de estos años ha tenido que tomar decisiones, asumir riesgos y abrirse camino en un sector muy exigente. ¿En algún momento ha sentido que ser mujer ha condicionado su trayectoria empresarial, ya fuera para encontrar oportunidades, enfrentarse a dificultades o hacerse escuchar? Sí, ser mujer ha condicionado mi trayectoria, aunque no siempre de una manera negativa. Me ha obligado, en muchas ocasiones, a demostrar mi capacidad para tomar decisiones con seguridad y hacerme escuchar en entornos en los que no siempre era fácil encontrar referentes femeninos.

«Ser mujer me ha obligado, en muchas ocasiones, a demostrar mi capacidad para tomar decisiones con seguridad y hacerme escuchar.»

También ha tenido un papel activo en la vida empresarial de Triana y actualmente es vicepresidenta de la Asociación de Empresarios Zona Triana. ¿Qué significa para usted trabajar no solo por su propio negocio, sino por el tejido empresarial de todo un barrio? Me ha permitido conocer de cerca las necesidades, inquietudes y retos, así como trabajar junto a otros empresarios y empresarias para buscar soluciones y promover iniciativas que contribuyen a dinamizar la actividad económica.

Ha sido, sin duda, una etapa de aprendizaje y crecimiento personal y profesional, pero, sobre todo, una oportunidad para contribuir, desde la asociación, a construir un entorno empresarial más fuerte, unido y dinámico.

Desde su experiencia, ¿qué cree que todavía necesitan las mujeres que deciden emprender para poder crecer y consolidar sus proyectos? Creo que a las mujeres no nos falta capacidad ni talento. Muchas veces nos falta creérnoslo antes, atrevernos a dar el siguiente paso y contar con redes de apoyo que nos ayuden a crecer.

La restauración es un sector especialmente exigente y competitivo. ¿Ha sentido en algún momento que ser mujer ha condicionado alguna decisión, oportunidad o dificultad en su trayectoria empresarial? Sí, en algunos momentos he sentido que tenía que demostrar un poco más mi capacidad. Pero esas dificultades también me han hecho crecer. Me han enseñado a confiar más en mí y creo que una de las cosas más importantes que podemos hacer las mujeres es abrir camino para otras mujeres.

«Una de las cosas más importantes que podemos hacer las mujeres es abrir camino para otras mujeres.»

Cuando una mujer tiene una idea y está pensando en convertirla en un negocio, ¿qué le diría que debe tener antes de dar el paso? Después de tantos años, para mí emprender significa tener pasión, mantener la visión y no perder nunca el propósito. Sin olvidar que consolidar un proyecto no basta con tener una buena idea. Hace falta formación, financiación, contactos, visibilidad, capacidad de liderazgo y, sobre todo, aprender a tomar decisiones incluso cuando no tenemos todas las respuestas.

Después de todo lo que ha vivido, ¿qué sueño empresarial le queda por cumplir y qué le gustaría que dijeran de Yasmina Betancor dentro de diez años? Mi sueño empresarial es seguir creando proyectos que tengan alma, que generen oportunidades y que dejen huella. Quiero consolidar una etapa en la que mi experiencia como empresaria se transforme también en conocimiento para otros emprendedores, especialmente para mujeres que tienen un sueño pero todavía no se atreven a dar el paso.

Me gustaría que dijeran que fui una mujer que construyó proyectos, ayudó a otras personas y, sobre todo, que demostró que, con pasión, esfuerzo y perseverancia, podemos conseguir aquello que nos propongamos.

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