Susi Díaz: «El papel de la mujer en la cocina desde un punto de vista histórico es fundamental»
¿Pollo?, ¿Mandarina?… ¿Qué puedo hacer?
Pollo asado con hinojo y mandarinas Ingredientes: 1 pollo grande o muslos de pollo 2 bulbos de hinojo 3 mandarinas El zumo de una naranja El zumo de un limón 60 ml de aceite de oliva virgen extra 20 g de granos de mostaza 50 g de azúcar moreno 2 cucharaditas de semillas de hinojo […]
Chupitos de Salmorejo con jamón ibérico
El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato. Se trata de una preparación tradicional de Córdoba, Andalucía. Se elabora mediante un majado de una cierta cantidad de miga de pan – denominado como telera-, a la que se le incluye, además, ajo, aceite de oliva, vinagre opcional, sal, y tomates. Debido al […]
Erlantz Gorostiza: «He aprendido lo mejor de los mejores»
Erlantz Gorostiza: «He aprendido lo mejor de los mejores» Gran impulsor de la gastronomía Canaria, talento llevado al equipo y una gran pasión es lo que hace de Erlantz Gorostiza un chef del estrellato. El pensamiento de este chef nos lleva a la esfera de los grandes y su labor nos traslada a la […]
Sibia García, cocina de contrastes en La Mesa Noche
Sibia García, cocina de contrastes en La Mesa Noche Sibia García es una apasionada de la cocina y de la gastronomía. Muy cercana en las distancias cortas, esta chef está consiguiendo hacer realidad el sueño de ser una de las mejores en su profesión. Fruto de su labor y de su esfuerzo, la Tasca La […]
Tostas de huevo de codorniz, jamón ibérico y queso de La Serena
Una de esas recetas fáciles, rápidas y económicas, que nos sacan de un apuro y nos hacen quedar muy bien con nuestros invitados. Tostas de huevo de codorniz, jamón ibérico y queso de La Serena Ingredientes: (para 4 tostadas) 4 huevos de codorniz 150 g de jamón ibérico 300 g de queso de La Serena […]
RECETAS CANARIAS – POTAJE DE BERROS
El potaje de berros es, quizás, junto a las papas arrugadas, el plato más famoso de la gastronomía canaria. Originario de las islas occidentales del archipiélago es muy famoso el elaborado en la isla de La Gomera. Para el que no lo sepa, el producto estrella de este plato, el berro, una planta semiacuática que […]
Libros para acompañar el verano.
En la época estival, tenemos más tiempo para disfrutar de pequeños ratos de ocio que invitan a leer acompañados de buena música….por ello te proponemos los libros que no pueden faltar en tu maleta de vacaciones, lecturas entretenidas, aventuras y cocina para deleitarte con sus paginas y contenidos. Inferno, de Dan Brown En sus bestsellers […]